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Navidades lejos de casa

santa-maria-del-sur-restaurant

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AROMAS VIAJEROS

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Encontrar el rincón que nos haga sentir como en casa hará que las Navidades sean más bonitas.

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La vida ha cambiado a pasos agigantados, y muchos no viven en el lugar donde nacieron y arraigaron sus raíces.

Yo soy una de ellas y quienes me conocen ya saben que he viajado y vivido en distintos países.

Buscamos un futuro mejor fuera de casa, intentamos trabajar en lo que hemos estudiado con entusiasmo, y nos alejamos de los nuestros. 

Empezamos una nueva etapa que nos tiene ilusionados y motivados con la sensación de avanzar seguros.

Los días transcurren porque ya nos hemos habituado a la rutina de esa nueva ciudad, de esos nuevos amigos, de los paisajes tan ambiguos.

Y todo va pasando hasta mimetizarnos en la nueva vida que elegimos y nos embriaga…hasta que llega Diciembre.

El mes de cerrar capítulos y pensar en todo lo bueno que está por venir, el mes de las comidas para despedir el año, los regalos a última hora y las risas compartidas.

El mes de los balances, los análisis, los pro y los contra de haber tomado esa decisión. El mes final del año.

Disfrutamos un vino luego del trabajo con nuestros compañeros para desearnos lo mejor, y algunos amigos vuelven a sus casas a ver a los suyos.

Entonces recordamos la mesa familiar, los decorados de navidad de nuestra ciudad, la comida tan especial que se sirve esa noche.

Pero donde estamos todo es tan distinto! En lugar de calor hace frío, mucho frío, y los días se apagan pronto.

Empezamos a echar de menos nuestras comidas típicas, lo que nos identifica a cada uno según nuestro país.

Los tacos para los mexicanos, el pollo tandoori para los indios, el gazpacho para los andaluces, y la carne para los argentinos.

Es entonces cuando empezamos a buscar los restaurantes de la ciudad que nos acoge para tener una cena lo más familiar posible.

Recuerdo uno de esos cambios cuando decidí volver a Europa, y aterricé en Londres sin haberlo apenas planeado.

Y encontré mi lugar en esa ciudad, luego de conocer muchos y haber probado platos con la esperanza de que me transmitieran esa sensación estar en casa.

Mi favorito se llama  Santa Maria del Sur, el típico lugar de los barrios de Buenos Aires lleno de historia y detalles que nos transportan inmediatamente.

Su fachada ya nos roba una sonrisa, con sus colores y sus letras es como estar en la equina de Corrientes y Talcahuano.

Y al entrar nuestra mirada encuentra detalles que nos aferran aún más a ese lugar: las mesas de madera, los vinos, los cuadros de lugares emblemáticos.

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Y entonces recordamos la mesa familiar, los decorados de navidad de nuestra ciudad, la comida tan especial que se sirve esa noche.

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Empanadas, asado, chimichurri, provoleta, mollejas, churrascos, flan casero con dulce de leche, banana split, y puedo seguir.

Un lugar en donde, además de comer fabulosamente exquisito, el ambiente es tan acogedor que te gustará repetir.

Dicen que el que no vive las cosas no puede entenderlas como quién las ha vivido.

Hace dos años Santa María del Sur cumplió diez años. En este video van a poder ver de lo que estoy hablando: familia y amigos.

Ah! Y no tengo que decirles que los animo a viajar y conocer este lugar tan cálido, entenderán porqué me sentí como si estuviera en casa.

¡¡Feliz Navidad!!

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Cosecha 1980, del huerto a la mesa

Prega per Noi by helen con hache

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AROMAS VIAJEROS

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Cosecha 1980 siembra y cultiva la pasión a través de la comida. Descúbrelo en esta historia.

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Todos tenemos una pasión que nos atrapa y a la que le dedicamos la mayor parte del tiempo.

Y cuando esa pasión se hace parte fundamental en nuestra vida, la disfrutamos sin que nos pese.

Hace muchos años conocí a un chico entusiasmado por la cocina italiana que transmitía con unas ganas locas su pasión.

Fernando trabajaba en ese entonces en una empresa que nada tenía que ver con lo que le gustaba, pero había que trabajar.

Y en sus ratos libres hacía lo que más le gustaba: crear en la cocina, cuidar su huerto, imaginar sabores nuevos.

Dedicaba su tiempo a cultivar, cuidar e inventar recetas en su laboratorio de cocina,  que luego compartía con familia y amigos.

No había un solo día en que no apareciera con algo nuevo que tenían que probar en casa para recibir el veredicto.

Había llegado a crear hasta 95 conservas diferentes, una más rica que la otra. Placeres para el paladar, créanme.

Paté de olivas negras, berenjenas ahumadas, peperoncinos, crema de tomate seco, fueron algunas de sus creaciones.

Yo moría por el paté de berenjenas ahumadas y cada vez que nos juntábamos con amigos, me traía una tarrina.

Que manjar por favor! Era mi momento vermouth: berenjenas ahumadas sobre pan recién tostado y una buena copa de vino.

Fernando seguía y seguía con su huerto, sus peperoncinos, su amor por la cocina. 

Sus conservas empezaron a circular por las casas y la gente quedaba encantada. Nadie sabía a ciencia cierta donde conseguirlas.

Cuando empezaron a demandar sus exquisiteces, decidió crear Prega per Noi, una marca que lo identificaba perfectamente.

Con reminiscencia de sus antepasados, la marca empezó a hacerse fuerte.

Entonces decidió cruzar los mares y volver a la tierra de su abuelo, en donde todo había empezado: a la región de Calabria.

Se instaló en la provincia de Cosenza, en el sur de Italia, una zona de colores bronces, castillos y un mar puro y cristalino.

El pueblo que lo acogió fue Mendicino, un lugar de nueve mil habitantes con mucha historia y personas encantadoras.

Fer se entusiasmó, se enamoró y decidió quedarse en ese lugar que pronto lo adoptó como a uno más.

La tierra era fuerte, y fue en ella donde empezó a plantar peperoncinos, que fueron creciendo fuertes y coloridos.

Hoy la salsa Super 10 reúne diez tipos diferentes de peperoncinos, ideal para los amantes de lo hiper picante.

Pero todo le sabía a poco, quería compartir con la gente su pasión por la comida, y se adentró en las redes sociales.

Las primeras fotos fueron muy bien recibidas, y pronto Prega per Noi superó las expectativas llegando a tener en poco más de un mes más de diez mil seguidores.

Encontró entonces una manera de compartir sus habilidades culinarias y ese fervor que lo llevaba a probar incansablemente nuevas recetas.

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Y un día cruzó los mares y volvió a la tierra de su abuelo, en donde todo había empezado: a la región de Calabria.

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Hoy tiene su propio huerto, sus propias recetas, colabora con marcas italianas conocidas que no dudan en reconocer su profesionalidad.

Y lo mejor está por llegar: un canal de Youtube de cocina. Todo se andará y todo llega. ¡Que ganas!

Pero mientras tanto los invito a que sigan en Instagram a este enamorado de lo natural en la cocina con Cosecha 1980  y practiquen sus recetas!

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hola@helenconhache.com

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Sucursal Aceitera

Sucursal Aceitera

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Exquisiteces para degustar y la excelente atención que te hace sentir mejor que en casa, harán que elijas volver una y otra vez a Sucursal Aceitera.

[/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Texto Bloque” _builder_version=”3.27.4″ text_font_size=”20″ text_line_height=”1.5em” background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” max_width=”620px” custom_margin=”30px||0px|” text_font_size_tablet=”” text_font_size_phone=”” text_font_size_last_edited=”on|desktop” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid”]

Si hay algo que tiene Barcelona es su inmensa oferta gastronómica.
Cada 3 pasos encontramos un barcito o un restaurante donde querer entrar.

Sin embargo no todos los lugares nos hacen sentir que es nuestro restaurante preferido, ese en donde sabrán que ponerte nada más entrar.

Llevo más de un año en esta ciudad, y créeme que me he metido en todos y cada uno de los lugares que recomiendan por las redes sociales.

Pero hay uno que me chifla y trato de ir siempre que puedo, por su calidez, por su deliciosa cocina y su encantador equipo humano.

Mi amigo Marc Guañabens está al frente de este espacio lleno de historia y con aroma a huerto.

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Sucursal Aceitera se alza en una antigua sucursal de aceites del barrio de Sant Antoni: Aceites Angles.

Además pasar sus puertas es caminar por los huertos de Esparreguera, sentir el aroma de verduras frescas y el sabor de las olivas, viajar en el tiempo disfrutando sus espacios, como sus almazaras.

También es querer reunirte con tus amigos para compartir la hora del vermut con una tabla de quesos . mermelada o unas aceitunas

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¿Quién no ha probado alguna vez un tomate con aceite de oliva y algo más? Les aseguro que el de barbastro de Sucursal Aceitera es único.

[/et_pb_text][et_pb_divider color=”#aeaeac” admin_label=”Línea” _builder_version=”3.2″ hide_on_mobile=”off”][/et_pb_divider][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row column_padding_mobile=”on” admin_label=”row” _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” max_width=”620px” custom_padding=”0px|||” make_fullwidth=”off” use_custom_width=”on” width_unit=”on” custom_width_px=”620px”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Texto Adicional” _builder_version=”3.27.4″ text_font_size=”20″ text_line_height=”1.5em” background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” max_width=”620px” custom_margin=”30px||0px|” text_font_size_tablet=”” text_font_size_phone=”” text_font_size_last_edited=”on|desktop” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid”]O las tortillas de patatas, que solo con verlas se te hacen la boca agua. Increíbles, caricias para el paladar.

Por mucho que te cuente todas las cosas ricas que puedes disfrutar, tienes que ir y probarlas.
Y te aseguro que habrás acertado.

Déjate guiar por las sugerencias. Te sorprenderás y querrás repetir (yo lo hago con la ensaladilla rusa!).

Y volverás… siempre querrás volver a Sucursal Aceitera

Porque entonces sí, habrás encontrado tu restaurante preferido en Barcelona.
Te invito a descubrir la Sucursal en este video.

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